レタスの旬と産地 サニーレタスとリーフレタスについて

レタスの旬と産地 サニーレタスとリーフレタスについて

レタスを和名で”ちしゃ(萵苣)”と言うのは、ご存知でしたか?

 

私は、つい最近まで知りませんでした。

 

レタスの茎を切ると白い液体で出るので”乳草(ちちくさ)”とも呼ばれており、それがなまり”ちしゃ”となったという説もあります。

 

 

 

 

 

 

 

”ちしゃ”は大きく4つに分かれます。

・掻きぢしゃ・・・サンチュはこの仲間になります。

 

・立ちぢしゃ・・・通常のレタスよりは、葉の巻が緩く、長い楕円形。
         代表的な物にロメインレタスがあります。

 

・葉ぢしゃ・・・リーフレタスになります。

 

・玉ぢしゃ・・・日本で1番出回っているレタスです。

 

 

リーフレタスの事を”葉ぢしゃ”と呼びますが、レタスの原種に近く、※結球しません。

 

 

リーフレタスとサニーレタスはよく似ている野菜ですが、それも当然の事なのです。

 

リーフレタスは”リーフレタス”という品種。

 

サニーレタスという名前は品種ではなく、商品名でリーフレタスの1種になります。

 

 

注意しましょう!

 

 

 


結球・・・葉が重なり合い、球型になることをいいます。

 

結球のしかたにも二種類あります。

・葉球(ようきゅう)
葉が大きくなり、葉の数が増えて来ると、中心が暗くなると後から出てきた葉は内側に重なり合い、丸く(結球)なっていきます。
キャベツ/レタス/白菜など

 

・鱗茎(りんけい)
鱗茎の代表的な物が”玉ねぎ”です。
玉ねぎは、中心部分が茎となっており、その周りは分厚い葉が覆っています。
分厚い葉同士が重なり合い、玉ねぎは形成されております。
普段食べている部分は玉ねぎの”葉”と言う事になります。
以外ですね。

 

 

 

 

 

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レタスの旬と産地

レタスの主な産地は、長野県、茨城県、静岡県、香川県になります。

 

地域により旬な時期も変わってきます。

 

産地 収穫時期  

岩手県

 

群馬県

 

茨城県

 

千葉県

 

長野県

 

静岡県

 

兵庫県

 

香川県

 

徳島県

6月から7月

 

6月から8月

 

3月から4月/10月から12月

 

2月から3月

 

5月から9月

 

12月から3月

 

11月から4月

 

12月から4月

 

3月

夏秋レタス

 

夏秋レタス

 

夏秋レタス/夏レタス/冬レタス

 

冬春レタス

 

夏秋レタス/春レタス

 

冬春レタス

 

春レタス/冬レタス

 

春レタス/冬レタス

 

冬春レタス

 

 

 

 

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