出世魚のかんぱちの旬は かんぱち はまち ブリどれがデッカイ? 

出世魚のかんばちの旬は かんばち はまち ブリどれがデッカイ? 

かんばち、 はまち、ブリと聞いてもみんな同じ魚?

 

区別なんか、つきませ〜ん!

 

こんな感じですよね。

 

かんばち、はまち、ぶりは共に出世魚ですが、

 

地域により呼び方の基準が違い、大変わかりにくい名前となっております。

 

 

 

 

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かんばちの旬

かんばちは関東より南の太平洋側などに非常に広い範囲に分布してます。

 

かんばちは20度から30度位の水温を好む事から、日本での旬は夏から初秋(7月から9月頃)

 

 

 

かんばちは養殖も盛んに行われており、国内ではの鹿児島県、愛媛県、三重県で行われております。

 

中でも鹿児島県は、養殖、水揚げで約6割を占めます。

 

 

 

 

 

かんばち はまち ブリ

 

 

 

 

はまちとブリは同じ種類となりますが、かんばちは種類が違います。

 

 

 

ハマチ(ブリ)とかんばちは出世魚で、呼び方は下記の様になります。

 

ワカナ - ハマチ - イナダ - ブリ
ショッコ - シオゴ - アカハナ - カンパチ

 

 

 

この呼び名も地方により異なります。

 

例えば、九州では、ブリを
ワカナゴ - ヤズ - ハマチ - メジロ - ブリ

 

かなり違いますね。

 

 

 

 

最近では、
養殖をハマチ、天然をブリとも呼ばれております。
(これは、魚屋さんなどが解りやすいように分けて呼んでいるようです)

 

 

 

 

大きさで言うと

 

かんばち - ブリ - はまちの順です。
(大きい順)

 

かんばちは大きい物で、1.8メートル、重さ80キロ前後

 

ブリは80cm以上、はまちは35〜60cm位になります。

 

 

 

かんばち

 

 

 

ぶり

 

 

 

 

 

カンバチとブリの見た目の特徴

カンバチ
腹が赤みを帯びている。
頭が大きく丸みのあるふっくらしており、上から見ると八の字で黒っぽい筋がある。
全体は、赤茶系

 

身が引き締まっており、歯ごたえも良く、お刺身などでは美味しく食べられます。

 

 

 

 

ブリ
ヒレが黄色
カンバチに比べると頭が小さく、スッキリした感じ
全体は、青色系

 

養殖物のブリは、脂がタップリのっている。
ちょっと、しつこい感じもする。
それに比べると、天然物のブリの脂分はクセもなく、さっぱりとしている。

 

 

 

 

代表的な出世魚

スズキ
セイゴ − フッコ − スズキ

 

ボラ
オボコ − スバシリ − イナ − ボラ

 

 

 

 

 

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