とうもろこしの旬、収穫時期は? 大収穫の時の保存方法は

とうもろこしの旬、収穫時期は? 大収穫の時の保存方法は

 

 

 

 

とうもろこし(とうきび)は、漢字で書くと”玉蜀黍”と書きます。

 

目の悪い人のために拡大します。

 

玉蜀黍

 

書けますか?

 

難しい字ですね。

 

Qさまに出てきそうです。

 

 

 

とうもろこしは、品種改良などでドンドン甘みが増しています。

 

夏になると、生のままとうもろこしを食べる映像が流れますが、ホントに美味しそうですね。

 

一度、収穫直後のとうもろこしを食べてみたいものです。

 

 

 

 

 

 

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とうもろこしの旬 収穫時期

とうもろこしの旬の収穫時期は、6月から9月頃。

 

9月に入っても収穫はありますが、最も美味しく食べられるのが7月、8月。

 

 

国内で生産量が一番多い北海道では、7月から9月が収穫時期になります。

 

 

北海道では、8月の中旬になってくると朝晩は冷えてきます。

 

とうもろこしを甘くするのが、この寒暖差。

 

北海道で甘いとうもろこしを食べるのであれば、8月の中旬から1ヶ月間位が、最も美味しい時期になります。

 

 

 

 

 

とうもろこしの保存方法

とうもろこしは鮮度が落ちるのが早い食べもののため、生での保存には適しておりません。

 

少しでも鮮度を保つために、皮は調理直前に剥くのが、オススメです。

 

 

 

冷蔵・冷凍保存が出来ます。

 

保存期間は冷蔵で5日間、冷凍で2週間位。

 

冷蔵の場合、茹であと早めにラップに包んでおくと、水分が逃げずに美味しく保存できます。

 

冷蔵の場合も同じですが、芯を取ってから保存した方が調理もしやすく、スペースも取らずにすみます。

 

 

 

 

 

 

 

とうもろこしは、収穫後24時間程度で糖分がデンプンに変わってしまい、甘さが薄くなると言われますが、

 

北海道で食べるとうもろこしは、何故か甘く感じます。

 

気のせいかな?

 

 

関東では茹でて食べることが多いようですが、北海道の知り合いの家では蒸していました。

 

この違いなのかな?

 

ちなみに、我が家ではラップ巻いて”チン”です。

 

”チン”も結構甘く出来上がります。

 

是非、試して下さい。

 

 

今度、茹でる・蒸す・レンジと同じとうもろこしを3等分して調理してみます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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