函館のイカは美味しい イカの旬は

函館のイカは美味しい イカの旬は

 

 

 

 

 

夕方、函館の海岸線を走ると横1列に綺麗に並んだイカ釣り漁船が見れます。

 

明るいライト(漁火)でイカを集めて、漁をしております。

 

この夕方から夜中の光景が、なんとも言えません。

 

 

 

 

 

 

昔、函館では、朝採れたてのイカを”イガ〜イガ〜♪”と移動販売されてましたが、現在はその数もかなり減少しているようです。
(ラッパを吹いて売り歩く豆腐屋さんのイメージ)
少し寂しい感じもしますね。

 

 

函館の朝市などで売られているイカは活きている物も多く、とても新鮮で美味しいですよ。
(朝の早い時間がオススメです)
と、言っても旅行で来ている方は、調理でいませんね。
朝市には活イカを食べさせてくてるお店がたくさんありますので、そこで味わっ下さい。

 

 

函館に行った際には、まずはイカ料理。
たくさん食べてきてください。
(作り立てのさきイカは一味違います)

 

 

 

 

スルメイカ                          ヤリイカ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食材にこだわる方にオススメ!!!
オーガニックスーパーです。
オーガニックサイバーストア

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

函館のイカの旬は

函館でイカと言えば、スルメイカの事で真イカとも言います。

 

スルメイカ(真イカ)の漁期6月より解禁され、12月まで行われます。
6月のスルメイカはやや小ぶり。
7月から8月にかけ、徐々に大きくなっていきます。

 

 

 

ヤリイカの漁期は1月から5月。
1月から2月がヤリイカの美味しい時期とされております。

 

 

 

函館でイカを食べるなら生け簀イカがオススメです。
コリコリとした食感は、鮮度を楽しめます。

 

朝イカは、生け簀イカに比べると甘みがあり美味しく食べられます。

 

生け簀(す)イカ(活きたイカ)
イカ漁の船には生け簀が有ります。
生け簀にに入れ、活きた状態で出荷されるイカの事を言います。

 

 

朝イカ
生け簀に入りきれなかったイカの事を言います。

 

 

イカの鮮度を見分ける方法はイカの体の色です。
活きたイカは、透明。
〆たあとは、茶色くなります。
(生け簀などの活きたイカが茶色なのは、ストレスを感じているからだそうです)
少し時間がたつと、白色になります。

 

 

新鮮な色の順番は、透明 茶色 白 になります。

 

 

 

 

 

 

オススメのイカ料理

個人的なオススメのイカ料理を3品紹介します。

 

 

イカのゴロ煮
イカの肝が好きな方には特にオススメです。

 

イカのワタと一緒に煮込んだものです。

 

新鮮なイカほど美味しいです。

 

お酒のつまみにピッタリ!

 

 

 

 

 

イカソーメン(イカ刺し)
函館のイカと言えばイカソーメンですね。

 

新鮮なイカほど身は透明で、コリコリしてます。

 

イカの街ならではの美味しい料理です。

 

 

 

 

北海道函館のいかそうめん

 

 

 

 

イカめし
駅弁売上1位の森駅のイカめしは大変有名ですね。

 

一度食べればやみつきになる美味しさです。

 

イカの腹にもち米(うるち米)を詰めたもの。

 

 

 

 

新鮮なイカはシンプルに食べるのが1番です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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