美味しい食べ物(夏6月〜8月)

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美味しい食べ物(夏6月〜8月)記事一覧

ハスカップとは ハスカップジュエリーは北海道の代表銘菓

ハスカップという北海道の果物は、ご存じですか。食べると酸っぱく、ちょっとブルーベリーに似た果物。ジャムにして食べると美味しく、目にも良いようです。まるでブルーベリーのようですね。ハスカップとはハスカップの花ですハスカップの実です。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。北海道のみで...

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バフンウニとムラサキウニの旬 積丹半島のうにの時期は

北海道で主に行われているうに漁は、エゾバフンウニとキタムラサキウニ。旬は漁の行われる場所によって大分異なります。うにを保護するため、禁漁期間を設けている場合がほとんどですが、見てみると一年中北海道のどこかでウニ漁は行われているようです。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。まずは...

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函館のイカは美味しい イカの旬は

夕方、函館の海岸線を走ると横1列に綺麗に並んだイカ釣り漁船が見れます。明るいライト(漁火)でイカを集めて、漁をしております。この夕方から夜中の光景が、なんとも言えません。昔、函館では、朝採れたてのイカを”イガ〜イガ〜♪”と移動販売されてましたが、現在はその数もかなり減少しているようです。(ラッパを吹...

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とうもろこしの旬、収穫時期は? 大収穫の時の保存方法は

とうもろこし(とうきび)は、漢字で書くと”玉蜀黍”と書きます。目の悪い人のために拡大します。玉蜀黍書けますか?難しい字ですね。Qさまに出てきそうです。とうもろこしは、品種改良などでドンドン甘みが増しています。夏になると、生のままとうもろこしを食べる映像が流れますが、ホントに美味しそうですね。一度、収...

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とうもろこし 栄養・カロリー 電子レンジにかけると栄養は?

最近のとうもろこしは、甘くて美味しい物が増えてきてます。この甘さ、食べていて気になるのがカロリーではないでしょうか?大体100g(可食部)あたり100kcal。1グラム 1kcal。と考えておくと覚えやすいかもしれません。甘い割にはカロリーは、さほど高くない?ような気がします。炭水化物が多く含まれて...

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枝豆のゆで方 色鮮やかな枝豆に仕上げるポイント!

夏のおつまみと言えば、枝豆ですね。お父さんの晩酌のお供には無くてはならない1品です。この枝豆は、大豆になる前の段階の物を収穫したもので”未成熟な大豆”となります。最近では、だだちゃ豆(山形県特産)なる種類も出てきており、私は、枝豆の中で1番好きな種類です。茹でている時からいい香りがしてきて、味も濃く...

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オクラにはどんな栄養あるか? 妊婦さんにオクラ

今では、オクラは1年中出回っておりますが、本来は夏の野菜になります。夏野菜だけに、最も美味しく食べられるのが6月から8月。国内生産量では、鹿児島県、高知県、沖縄県の順で、この3県で国内生産の約70%をしめております。オクラは生で食べる方が、効率的に栄養も摂れますが、青臭い〜という方は、オクラを細く切...

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きゅうりの旬は きゅうりの効能と保存方法

夏野菜を代表するきゅうり。旬の野菜は、その季節に必要な物を人間に与えてくれます。きゅうりの持つ効能の1つとして”体を冷やす”というものがあります。その代表として”熱を出した時に、額にきゅうりを貼って熱を冷ます”と言うものが有ります。現在ではあまり見られない光景ですが、結構効きます。使う機会が有りまし...

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トマトの栄養は 加熱すると? トマトジュースの栄養は?

以前のトマトのイメージは、青臭い、酸っぱいなど、美味しい食べ物という人は、少なかったのではないでしょうか?今では品種改良され、青臭さもなく、甘く美味しいトマトも増えて来ており、健康や美容のために、食べる人も急増しております。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。トマトの栄養甘く、...

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みょうがの効能・効果 みょうがって食べてもバカにならないの?

昔からミョウガを食べると”物忘れをする” ”バカになる”と言われております。この迷信を信じている方も沢山いるのではないでしょうか?これらは全くの迷信。本当のところは逆で、血液の循環を良くし、頭をスッキリさせてくれる効果があります。夏場の暑い時期、頭がボーとしたら、ミョウガを食べるのも良いかもしれませ...

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あんず油の使い方 ところで杏の産地・旬はいつ頃?

あんず油は、杏の種から抽出したもので、オレイン酸・ミネラルが豊富に含まれております。これらの成分には、髪にツヤや潤いを与え、傷んだ髪には効果を発揮します。また、紫外線などの外部からの刺激からも髪を守ってくれます。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。あんず油の使い方あんず油は、髪...

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いわしの旬 イワシの栄養 いわしには鱗がない?

いわしの群れを見たことが有りますか?私はテレビでしか見たことが無いのですが、最近ではいわしを展示している水族館も有るようです。名古屋市にある名古屋港水族館兵庫県の須磨海浜水族園神奈川県の八景島シーパラダイスイワシを展示にも苦労が多い様で、現在も展示されているかはわかりません。お出かけの際は、問い合わ...

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出世魚のかんぱちの旬は かんぱち はまち ブリどれがデッカイ?

かんばち、 はまち、ブリと聞いてもみんな同じ魚?区別なんか、つきませ〜ん!こんな感じですよね。かんばち、はまち、ぶりは共に出世魚ですが、地域により呼び方の基準が違い、大変わかりにくい名前となっております。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。かんばちの旬かんばちは関東より南の太平...

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トビウオの旬は アゴは別名? トビウオ料理は何がウマイ?

トビウオと言えば、翼のようなヒレで飛ぶ姿ですね。この飛行距離は、通常で100m〜200m。最高記録は400mとも言われています。水中では時速70kmで泳ぎ、この勢いを使い飛んで行きます。トビウオの旬トビウオ(アゴ)は、回遊魚で産卵ため南から北上していきます。その時期が、春から夏(5月から8月)にかけ...

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カワハギの旬にはやはり肝? 料理は煮付けうまい!

磯や岩はだに生息しているカワハギは、全国で漁獲する事が出来ます。カワハギ(皮剥)と非常によく似ているウマヅラハギは、カワハギの仲間で、顔の部分が少し長く馬っぽく?見えます。価格もカワハギに比べると、安く、カワハギやフグの代用品として扱われておりました。そんなウマヅラハギやカワハギも年々漁獲量が減り、...

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レタスの旬と産地 サニーレタスとリーフレタスについて

レタスを和名で”ちしゃ(萵苣)”と言うのは、ご存知でしたか?私は、つい最近まで知りませんでした。レタスの茎を切ると白い液体で出るので”乳草(ちちくさ)”とも呼ばれており、それがなまり”ちしゃ”となったという説もあります。”ちしゃ”は大きく4つに分かれます。・掻きぢしゃ・・・サンチュはこの仲間になりま...

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キャベツの栄養 効能と効果は? キャベツのヘルシーさに注目!

キャベツは、品種改良などにより、1年中食べられるようなになった野菜です。特にビタミンが多く含まれており、夏場のキャベツのビタミンCは、ほうれん草より多く含まれております。がん予防にも効果が有ると言われているキャベツですが、その成分が”イソチオシアネート”ビタミンCと共に、ガンを抑制してくれます。キャ...

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紫キャベツの栄養 旬はいつ? 焼きそばと炒めるとなぜ変色する?

紫キャベツの特徴といえば、やはり鮮やかな紫色ですね。この紫色は天然色素で、ポリフェノールの一種”アントシアニン”の色になります。この鮮やかな紫色をしたお菓子で、沖縄の銘菓”紫芋(紅芋)のタルト”が有りますが、この紫芋のタルトは着色しておらず、アントシアニンの色を生かしたお菓子です。美味しそうですね。...

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キャベツの旬と産地 キャベツの種類ってこんなに有るの?

日本は縦長で温かい地域と寒い地域の寒暖の差は大きいですね。キャベツは、この様な日本の風土に合わせ、色々な品種に改良され、作られております。この様な事により、季節により主産地が変ります。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。>キャベツの旬と産地それでは、各地のキャベツの旬と産地を見...

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キャベツの保存 冷凍保存方法は? 千切りで保存は?

キャベツを丸ごと1個買うと、どうしても余ってしまいます。そんな時は、どうされてますか?キャベツをザクと切って、そのまま冷蔵庫へ・・・。使おうと思い冷蔵庫を開ければ切り口は黒ずみ葉っぱ、ダラーンとちょっとしたポイントで、ある程度の期間なら美味しく食べられるように、保存することが出来ます。まずは、ブラン...

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あじの旬は? アジの種類はたくさん! くさやになる種類は?

アジは、回遊魚で春から夏にかけて北上し、秋から冬にかけて南下します。この回遊するアジを”くろアジ”と呼ばれ、真アジの事です。逆に回遊しないアジを”きアジ”と呼んでます。この”くろアジ”と”きアジ”は多少の違いはあるものの、種類別にするほどの違いは無いようです。きアジの方が希少性もあり、価格も高く取引...

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うなぎの旬と時期 うなぎはカロリーが高い?

天然うなぎは、秋から冬にかけ、産卵のために産卵場に向かい、春から産卵し始めます。孵化したうなぎぎは、4ヶ月から5ヶ月後”しらすうなぎ”となり各地の沿岸にやってきます。その後”くろこ”と呼ばれる稚魚になり、5年から10年かけて”黄うなぎ”として河で過ごします。※うなぎの前びれは黄色く”胸黄(むなき)”...

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とうもろこしの主な産地 品種や種類は?

とうもろこしを漢字で”玉蜀黍”と書きますが、クイズ番組などでは役立ちますが実用性はあまりありませんね。なんせ漢字が難しすぎます!当て字?とうもろこしの名の由来とうもろこしは”唐”から来た”もろこし(きび)”を意味します。唐 + もろこし = とうもろこし唐 + きび   = とうきび名前は、こんなと...

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とうもろこし カロリー・栄養・効果は? 皮は付けたまま保存?

夏が旬のとうもろこしは甘くて美味しい食べ物です。とうもろこしは、鮮度が良い物ほど甘く美味しく食べられる食材ですが、鮮度が落ちるのも早く、生での保存には向いておりません。とうもろこし カロリー新鮮なスイートコーンの甘さは野菜とは思えない程の甘さです。(スイートコーンは野菜に分類されてます。)そこで気に...

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トマトの旬な時期 産地は? フルーツトマトって種類?

夏野菜の代表と言えばトマトではないでしょうか。トマト好きにはたまらない季節です。逆にトマトの”青臭さ食感がヤダ”と、トマトを嫌う人も結構います。”青臭さがヤダ”という方は、夏を少し過ぎた、秋口のトマトがオススメ。身は小振りながら味が凝縮し、青臭さも少ないトマトを味わう事が出来ます。是非食べてみてくだ...

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トマトの品種や名前! トマトの保存方法は!

トマトは、ナス科ナス属の植物。ナス科とは意外ですね。以前は”赤茄子”とも呼ばれていたようです。トマトの種類は、登録されているだけでも100種以上あると言われており、使用目的別に合った品種も選ぶことも出来ます。トマトの品種・名前昭和の初期に定着したのが”ポンテローザ”と品種になります。”ポンテローザ”...

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トマトの栄養と効果 効能 知っていると便利だよ〜

生野菜を1度にたくさん取るのは、なかなか大変です。お父さんが野菜を食べない。子供が野菜嫌いだ。自分で食べるのも、家族に野菜を食べさせるにも苦労しますね。国が定めている数値1日に野菜350g以上摂ることを推奨。内、緑黄色野菜を120gを摂取。この国の定めている野菜の摂取量をクリアー出来てますか?トマト...

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