ごぼうの保存方法 冷凍保存は 保存期間は

ごぼうの保存方法 冷凍保存は 保存期間は 

ごぼうを買って来て、余ってしまう事って、結構ありますよね。

 

 

使い切れないことがわかっている場合は、土付きのごぼうを買うのがオススメ。

 

洗うのが面倒な”土付き”ですけど、この土が養分の供給、乾燥を防いだりしてくれます。

 

このため、洗ったごぼうよりも長く保存する事が出来、新鮮さを保ってくれます。

 

ごぼうに限らず、土付きの野菜はオススメです。

 

 

 

 

 

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ごぼうの保存方法・保存期間

土付きのごぼう

新聞紙に包んで、風通しの良い所で立てて保存

 

保存期間の目安 2週間程度

 

 

 

洗いごぼう

新聞紙とラップなどで包んで、冷蔵庫の野菜室で保存。
(酸化しやすいため)

 

保存期間の目安 1週間程度

 

 

 

冷凍保存

洗ったごぼうんの水分を切り、ささがきや千切りなどにして、保存袋に入れて保存。

 

保存期間の目安 1ヶ月程度

 

 

 

 

ごぼうは、長く置いておくと”す”が出来たりします。

 

味、栄養は落ちますが食べられないことはないようです。

 

保存状態にもよりますが、土付きのごぼうの場合、カビが生えてないようでしたら1ヶ月間は大丈夫のようです。
(夏場は傷みには早い)

 

変だなと思ったら、食べるのは辞めましょう。

 

 

 

 

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ごぼうを立てて保存するのはなぜ

ごぼうは、畑で育っている時に、縦に成長していきますね。

 

収穫後も生きてるごぼうは、縦に成長しようとするため、

 

横に寝かして保存すると、曲がって成長していきます。

 

この時にエネルギーを使うため、しおれるのが早く美味しくないごぼうに・・・・。

 

 

 

 

牛乳パックなどを使い立てて保存する事により、新鮮に保存できます。

 

是非、試して下さい。

 

 

 

立てて保存した方がいい野菜の代表はアスパラですね。

 

他に、ダイコン / 長ねぎ / にんじん /キュウリ / なす

 

などがあります。

 

 

 

 

 

 

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