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ごぼう記事一覧

ごぼうの旬 ごぼうの種類は

ごぼうは、キク科ゴボウ属に分類されております。原産は、ユーラシア大陸北部で、日本に伝わったのが縄文時代と言われております。ごぼうは、もともと中国で薬草として使われておりましたが、平安時代後期に食用として使われるようになったそうです。しかし食用としているのは、日本、台湾、韓国の限られた地域になっており...

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ごぼうの栄養 ごぼうのカロリーはどれ位?

ごぼうは香りや食感もよく、料理を引き立ててくれますね。炊き込みご飯サラダけんちん汁鍋どんな料理にもピッタリ!食物繊維もたくさん含まれており、便秘に悩む女性にも、有難い食材です。飲む食物繊維★べっぴん黒豆ごぼう茶食物繊維ばかりが目立っておりますが、最近注目されて来たのがポリフェノール。ポリフェノールも...

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ごぼうの保存方法 冷凍保存は 保存期間は

ごぼうを買って来て、余ってしまう事って、結構ありますよね。使い切れないことがわかっている場合は、土付きのごぼうを買うのがオススメ。洗うのが面倒な”土付き”ですけど、この土が養分の供給、乾燥を防いだりしてくれます。このため、洗ったごぼうよりも長く保存する事が出来、新鮮さを保ってくれます。ごぼうに限らず...

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きんぴらごぼう100キロカロリーのレシピ 沢山作って冷凍保存

ごはんのおかずにつまみにとってもあいますね!今回は、小鉢1杯分(約80g)で約100kcalのきんぴらごぼうのレシピを紹介します。食材にこだわる方にオススメ!!!オーガニックスーパーです。きんぴらごぼうのレシピ小鉢4杯分材料ごぼう・・・・・・・1本150g 約100 kcalにんじん・・・・・1/2...

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ごぼうのささがきの仕方 あく抜きは必要か?

”ささがき”は”笹掻き”とも書き、野菜の切り方の事で、切った形が笹の葉に似ている事から来ているようです。”ささがき”にする料理は、ごぼうだけ思い出しますが、他にもダイコンやニンジンをささがきにした料理は有るようですね。ごぼうのささがきの仕方ごぼうは、土付きの物がオススメです。土が付いていることで、し...

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