ニラの栄養とカロリー 保存方法は?

ニラの栄養とカロリー 保存方法は? ニラの花は白色

ニラには、独特の臭い、味がしますので、好き嫌いが別れる食材です。

 

ニラは、一年を通して店頭に並んでますが、旬は11月から4月となります。

 

旬のニラには、栄養も豊富に含まれており、味も一味違います。

 

 

 

ニラの主な生産地は、高知県、栃木県、茨城県で、この3県で国内生産量の50%以上を占めております。

 

花ニラに関しては、新潟県、静岡県、大分県で盛んに生産されており、この3県で60%以上の生産量となっております。

 

 

 

 

 

ニラの栄養とカロリー

ニラの独特な臭いは、硫化アリル(アリシン)という成分になります。

 

硫化アリル(アリシン)には、消化酵素の分泌を活発にする効果があり、食欲増進に効果的です。

 

また、抗酸化作用、感染症の予防効果。

 

ビタミンB1の効果を高める働きなどがあります。

 

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する時に役目を果たしてくれるので、疲労回復にも繋がります。

 

 

 

 

 

 

レバニラ炒め?
ニラレバ炒め?

 

どちらでもいいですけど・・・・。

 

この料理は、スタミナ食の代表ですね。

 

 

 

 

 

ビタミンB1を多く含むレバー。

 

ビタミンB1の効果を高める働きを持つニラ。
(アリシン)

 

 

この組み合わせがスタミナ食と言われるのがわかりますね!

 

 

ニラの旬は、11月から4月になりますが、夏バテのする7月から9月頃に旬を迎えてくれれば・・・・。

 

と思いませんか?

 

 

 

ニラのカロリー

ニラ100g当たり  約21kcal

 

 

 

 

 

 

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ニラの保存方法

ニラは痛むのが早いですね。

 

葉が傷ついたり、折ったりしてしまうと、そこから傷んで来てしまいます。

 

 

 

 

そのまま保存

そのまま保存する場合は、葉を折らないように新聞紙に包み、野菜室に保存して下さい。

 

新鮮さを失うと、先の方から黄色ぽっく変色して来ます。

 

その時は、変色した部分は、切り落として使いましょう。

 

変色が始まりましたら、その日の内に使い切ったほうが無難です。

 

 

 

また、容器に水を入れて保存する方法も有ります。

 

適当な大きさにカットし、水を入れた容器にニラを入れて冷蔵庫で保存します。

 

水は毎日取り替えます。

 

少し面倒ですが、5日から1週間程度は持ちます。
(保存状況により多少前後します。)

 

 

 

 

冷凍保存

水気をしっかり切って、好みの大きさにカットし、タッパーや保存バッグに入れ冷凍庫へ!

 

冷凍してしまうと食感が悪くなります。

 

炒め料理は、避けたほうが良いかもしれません。

 

汁物系の料理の方が、美味しく食べられます。

 

 

 

 

 

 

傷みやすいニラですけど、新鮮な物を買えば、美味しく食べられる期間も延びます。

 

下記を参考に、買い物をして下さい。

 

・葉がピンとまっすぐしている。
・葉が厚く、幅が広く、香り強いもの。
・葉の色は濃い緑。
・葉が折れてないもの。
(折れていると、そこから傷んできます)

 

 

 

 

 

ニラの花

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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