ごっこ と言う魚知ってますか ごっこ汁はうまいぞ〜

ごっこ と言う魚知ってますか ごっこ汁はうまいぞ〜

ごっこと言う魚知ってますか。

 

北海道では、鍋などでよく食べられている魚です。

 

ちょっとブサイク?

 

でも、食べると実にウマイ!

 

 

 

 

 

 

 

ごっこの紹介

北海道では”ごっこ”と呼ばれてますが”ホテイウオ”と言い”布袋魚”と書きます。

 

ホテイウオの名の由来は、丸くふっくらした体型が布袋さんに似ているところから来ているようです。

 

ごっこは北海道の道南で、多く漁がされており、産卵期である12月から4月が旬となります。

 

青森県、岩手県、神奈川県の三浦などでも漁は行われているようです。

 

 

 

 

 

 

 

ごっこの特徴

体長は30cm位の大きさで、体はヌルヌル。

 

お腹に吸盤を持ち、冬場(産卵期)は浅瀬の岩場で張り付いて生活をしております。

 

泳ぎ方はフグのようでゆっくりと可愛い泳ぎです。

 

 

雌(産卵期)は、青黒色をしており雄は茶色。
体の色で、見分けが出来ます。

 

身は白身でたんぱく。
コラーゲンがタップリあり美肌効果あり。
女性にオススメの魚です。

 

アンコウと同じ様に捨てる所がほとんど無く食べれます。
(吸盤も食べれるようです)

 

鍋に非常に合う魚で、価格も安いので冬の鍋料理として食べてみてください。
(価格の変動は有りますが1000円から1500円程度で売られています。)

 

 

雌は卵を持っていますので値段は高め(1.5倍から倍)のようでが、身は雄の方が美味しいとも言われております。
(雌の場合重さの半分以上が卵です)

 

 

 

 

 

ごっこの卵

 

 

 

 

 

恵山ごっこ祭り
毎年2月に”恵山ごっこ祭り”が北海道函館の恵山地区で行われております。
函館市内から車で1時間程度。

 

ごっこ汁やごっこの生干しなどの試食やごっこ、ほたて、牡蠣、たら、ホッケなどの即売コーナーなどもあります。
2月に入ってから恵山のホームページを確認の上”恵山ごっこ祭り”に出かけてみてはいかがでしょうか。

 

http://www.city.hakodate.hokkaido.jp/esan/top_html/Esan_top_Frameset.htm
観光をクリック  イベントをクリックで出てきます。

 

 

 

 

 

恵山ごっこ祭りの様子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食材にこだわる方にオススメ!!!
オーガニックスーパーです。
オーガニックサイバーストア

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごっこ汁

北海道の郷土料理として食べられている物で、特に道南では冬には欠かせない1品。

 

昆布ダシの醤油ベースで食べられている場合が多いようです。
(味噌で作る家庭もあります。)

 

具材は豆腐、白菜、大根、ゴボウ、人参、じゃがいも、長ネギ、生海苔、岩のり、ワカメ、椎茸など。

 

 

 

具材をたくさん入れるとごっこ汁と言うよりごっこ鍋に?
呼び方は自由ですね。
寒い北海道の冬に、体の温まるごっこ汁(鍋)は最高!!

 

 

ごっこは他に、バター炒めなどで食べられております。

 

 

 

 

 

 

 

ごっこ汁の作り方

通常の鍋とあまり変わりません。
簡単です。

 

ポイントだけ

 

ダシ汁にごっこの身と卵を入れます。(強火)

 

この後アクが落ち着くまで、アク取りを行って下さい。
(ダシを取るのが面倒な方は、麺つゆでもOK)

 

 

 

徐々に味付けをしていきます。
(ごっこから水分が結構出ます)

 

 

野菜を投入。
(下茹でしておくと、なお良いです。)
ネギは最後のほうに。

 

 

最後に、生のりや岩のりを入れて完成。
(生のりはなるべく入れましょう。香りが違います。)

 

 

美味しいごっこ汁(鍋)をどうぞ!

 

 

ごっこを捌く自信の無い方は、捌かれたごっこを購入しましょう!
身がヌルヌルしてますし、卵を取り出す時、失敗する事もありますよ。
(失敗しても食べられますけど)

 

 

 

 

 

 

 

色々なごっこ汁

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごっこ汁食べたくなりま〜す。

 

 

 

 

 

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