いかめしの作り方 森駅のいかめしは美味しいですね

いかめしの作り方 森駅のいかめしは美味しいですね

 

いかめし、美味しいですね。

 

味は別として?案外簡単に作れるもんです。

 

いかめしが好きな方は、是非、挑戦してみて下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

食材にこだわる方にオススメ!!!
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いかめしの作り方

 

 

 

 

 

 

いかの種類は結構有りますが”スルメイカ”が美味しく出来ます。

 

材料

スルメイカ・・・・手に平サイズ 5はい
(足をとった状態で)

 

もち米・・・・1カップ
(1晩水につけときます

 

ダシ汁・・・・かつお節、昆布 3カップ

 

・・・・大さじ一杯

 

みりん・・・・大さじ三杯

 

醤油・・・・大さじ三杯
(煮詰めますので、気持ち薄めが良いかもしれません。)

 

砂糖・・・・大さじ二杯
(お好みで、調整して下さい。)

 

生姜・・・・少々
(臭みが取れます)

 

 

作り方

・もち米を一晩水につけときます。

 

 

・スルメイカの内臓と足を抜きます。
 中に透明な長い骨がありますので、取り除く。
 骨を抜いたら、中をよく水洗い。

 

 

・スルメイカにもち米を詰めます。
 量は、半分程度が目安
 もち米を詰めたら、爪楊枝で口を止める。
 もち米は煮ると膨らみますので、注意を。

 

イカの足は吸盤を取り、もち米と一緒混ぜて、詰めてもOK。
 いかめしを煮る時、一緒に煮てもOK。

 

 

 

・だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖(生姜)を混ぜ、もち米を詰めたイカを並べます。

 

※いかめしを煮る時、鍋底にこびりつく場合がありますので、クッキングペーパーなどを敷いても良いかもしれません。

 

 

・蓋をして、弱火から中火で50分程度煮込む
 火を止め冷めるまで待ちます。
(冷めていく時に、味が染みこんでいきます。)

 

 

・イカを取り出し、とろみが出るくらい煮汁を煮詰める

 

いかめしに煮汁をかけたら、美味しいいかめしの出来上がり。

 

 

 

イカは煮過ぎると硬くなると言われます。
一度硬くなりますが、それを過ぎて煮込んでいくと、柔らかくなってきます。
いかめし作りの失敗は、煮る時間が足りなかったり、もち米の入れ過ぎが原因の場合が多いようです。

 


炊飯器でも出来ちゃいます。

鍋の代わりに炊飯器に入れるだけ。
だし汁は多めが良いかもしれません。
後は、スイッチオン。(普通炊き)

 

出来上がったら、炊飯器のスイッチはオフ。

 

 

 

作り方は少し違いますが、参考に御覧ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

森駅のいかめし

函館駅より電車で約1時間20分のところに森駅があります。

 

ここは、いかめしで有名な阿部商店のある駅。

 

駒ヶ岳も見えて、のどかなところです。

 

阿部商店のいかめしは、北海道以外ですとデパートのイベントなどで購入することが出来ます。

 

阿部商店では、他”いかめしのキーホルダー”なども販売されております。

 

函館に行く機会が有りましたら是非、森駅に。
駅弁売上1位のいかめしを味わって来て下さいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

阿部商店のいかめしはネットでは、購入出来ませんが、他社のいかめしも美味しいですよ。

 

北海道函館のいかめし

 

 

 

 

 

 

 

 

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